牡丹籽油，又稱(chēng)牡丹油，是由牡丹籽提取的木本堅(jiān)果植物油，是中國(guó)特有的，因其營(yíng)養(yǎng)豐富而獨(dú)特，又有醫(yī)療保健作用，被有關(guān)專(zhuān)家稱(chēng)為“世界上最好的油，”是植物油中的珍品，也是中國(guó)獨(dú)有的健康保健食用油脂，在2011年獲得國(guó)家衛(wèi)生部新資源食品的批準(zhǔn)。
牡丹籽油為什么被稱(chēng)為“世界上最好的食用油”？這是因?yàn)槟档ぷ延蜖I(yíng)養(yǎng)均衡合理，不飽和脂肪酸達(dá)到92%，其中油酸24%，亞油酸27%，α-亞麻酸43%，真正達(dá)到了1：1：1.5的黃金比例，而α-亞麻酸的高含量讓牡丹籽油有“油中貴族”“液體黃金”的美譽(yù)，除此之外，牡丹籽油還含有豐富的維生素，讓牡丹籽油擁有很多的功效和作用，那牡丹籽油有什么功效與作用呢？今天小編就為大家來(lái)剖析一下牡丹籽油的功效與作用：
牡丹籽油促進(jìn)智力發(fā)育，讓寶寶贏在起跑線(xiàn)上
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，牡丹籽油營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)均衡合理，每天5~10毫升，能保證人體的能量所需。牡丹籽油是純天然綠色食用油，含有獨(dú)特的牡丹皂甙、牡丹酚、牡丹多糖、a-亞麻酸、牡丹甾醇等多種極其重要的生物活性物質(zhì)，同時(shí)還含有多種不飽和脂肪酸，多種必需氨基酸，各種維生素礦物質(zhì)。其中：α—亞麻酸（—3脂肪酸）、亞油酸、油酸、總不飽和脂肪酸達(dá)到了92.42%，a-亞麻酸達(dá)40%以上，其中ω-3和ω-6的比例為1：4，符合人體黃金攝入比例，此外還有豐富的微量元素角鯊烯、黃酮類(lèi)物質(zhì)和多酚化合物，營(yíng)養(yǎng)全面而豐富。
其中a-亞麻酸是所有植物油中含量最高的，是合成細(xì)胞膜的主要元素是人類(lèi)生命進(jìn)化過(guò)程中最基本、最核心的物質(zhì),在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化成DHA,DHA是人腦細(xì)胞的主要組成成份,是構(gòu)成腦磷脂，腦細(xì)胞膜的基礎(chǔ),對(duì)腦細(xì)胞的分裂、增殖、神經(jīng)傳導(dǎo)、突觸的生長(zhǎng)和發(fā)育舉足輕重,是人類(lèi)大腦形成和智商開(kāi)發(fā)的必需物質(zhì).它對(duì)視覺(jué)、大腦發(fā)育、胎兒生長(zhǎng)都有極大影響。
備孕期間常服用牡丹籽油，可以讓寶寶智力提高20%~30%，出生后的寶寶視力眼睛烏黑發(fā)亮，頭發(fā)濃密有光澤，身體的協(xié)調(diào)性，反應(yīng)能力，智力和視力明顯高于其他寶寶。
牡丹籽油的α亞麻酸有保護(hù)視力的作用
視網(wǎng)膜中視細(xì)胞外節(jié)含DHA特別多。有人報(bào)道，如果DHA缺乏，視力就下降，視網(wǎng)膜反射能恢復(fù)時(shí)間就延長(zhǎng)。因?yàn)橐暰W(wǎng)膜一碰到光，就起化學(xué)反應(yīng)，由此而產(chǎn)生電位變化，再通過(guò)神經(jīng)傳到腦。分別用Ω—6系列紅花油、α—亞麻酸對(duì)大鼠進(jìn)行兩代飼養(yǎng)，然后給予強(qiáng)度不同的光，使產(chǎn)生電位變化，來(lái)比較細(xì)胞膜電位圖α波和β波的大小(振幅)，以確定視網(wǎng)膜反射能。結(jié)果表明，振幅的大小與α—亞麻酸的含量相對(duì)應(yīng)，即以紅花油、對(duì)照組、α—亞麻酸的順序升高。用猴子實(shí)驗(yàn)，亦證明α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
牡丹籽油調(diào)節(jié)血脂作用效果明顯
血脂異常嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康和生命，它是動(dòng)脈粥樣硬化病灶形成和進(jìn)展的重要危險(xiǎn)因素，已證實(shí)調(diào)脂藥物可以延緩動(dòng)脈粥樣硬化事件(如心肌梗死和卒中)的發(fā)生。很多實(shí)驗(yàn)得出牡丹籽油具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用 。
牡丹籽油α—亞麻酸高達(dá)42%以上，在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機(jī)理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要。HMG-CoA是膽固醇合成的主要限速酶，α-亞麻酸抑制其活性而減少膽固醇的合成。Tield等發(fā)現(xiàn)，攝入α—亞麻酸能使家兔肝HMG-CoA還原酶活性降低，同時(shí)使ACAT活性升高。α—亞麻酸對(duì)脂肪合成酶系的抑制和加強(qiáng)線(xiàn)粒體中的β-氧化，使甘油三酯的合成減少而消耗增加。α—亞麻酸在降低家兔血脂的同時(shí)無(wú)肝臟積累脂質(zhì)的現(xiàn)象，而屬于ω—6PUFA的亞油酸和γ—亞麻酸雖然也有降低血脂的作用，但其主要是促使脂質(zhì)由血液向肝臟轉(zhuǎn)移而降低血脂，導(dǎo)致脂肪肝。
據(jù)相關(guān)權(quán)威報(bào)道，牡丹籽油中ω—PUFA的不同類(lèi)型而出現(xiàn)不同的降脂作用，EPA主要在降低甘油三酯方面起作用，DHA在降低膽固醇方面起作用，作為它們母體的α-亞麻酸在調(diào)節(jié)血脂時(shí)可以起到全面降脂、排脂的作用。
牡丹籽油預(yù)防梗塞作用明顯
從發(fā)生機(jī)理來(lái)看，血栓主要有兩種，一是脂質(zhì)栓子，二是血液凝固。大多數(shù)的抗血栓藥物只是對(duì)其中的某一因素產(chǎn)生作用，而牡丹籽油抗血栓作用則是完全的、全面的，安全而可靠的。
在超高倍的電子顯微鏡下，通過(guò)對(duì)末梢血的觀(guān)察，可以明顯看到膽固醇的結(jié)晶和乳糜顆粒，有的患者還出現(xiàn)大塊的斑塊，這些膽固醇結(jié)晶和脂質(zhì)斑塊黏附在血管內(nèi)壁，即可形成脂質(zhì)血栓，高脂血癥是形成脂質(zhì)血栓的主要原因。游離的膽固醇和甘油三酯不能溶解在血液中，其在血液中以結(jié)晶或顆粒形式存在，在血管內(nèi)壁出現(xiàn)損傷的情況下，這些脂質(zhì)物質(zhì)即可黏附在血管內(nèi)壁，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的積累，形成大的斑塊，并引起動(dòng)脈粥樣硬性化。牡丹籽油中的α—亞麻酸調(diào)節(jié)血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發(fā)揮抗血栓的作用。服用1.2g/d的α—亞麻酸120天，顯微鏡下膽固醇結(jié)晶密度可以非常明顯地減少，大塊的脂質(zhì)斑塊可以消失。
血小板聚集是血液凝固過(guò)程中最重要的環(huán)節(jié)，血栓素TXA2可以引起血小板的聚集，而PGI2則起拮抗作用，花生四烯酸AA在環(huán)加氧酶的作用下生成PGI2，同時(shí)也生成TXA2，EPA與AA競(jìng)爭(zhēng)環(huán)加氧酶生成PGI3和TXA3，減少了PGI2和TXA2的生成，PGI3和PGI2有相當(dāng)?shù)霓卓筎XA2的活性，但TXA3并無(wú)血小板聚集的活性，故EPA可以抑制TXA2的活性從而防止血栓的發(fā)生，預(yù)防心肌梗塞和腦梗塞。同時(shí)ω—3PUFA能夠穩(wěn)定心肌膜電位、降低室性心律不齊和敏感性，可以防止心律失常的發(fā)生，尤其是可以防止由缺血引起致死性室性心律失常。
牡丹籽油降血液黏度增加血液含氧量
在多數(shù)情況下，冠心病和腦缺血都是由血栓引起的，但血液黏度也是一個(gè)不可忽視的因素。部分冠心病和腦缺血患者都沒(méi)有明顯的動(dòng)脈栓塞，其中的原因就是血黏度的升高，血液攜氧量下降而導(dǎo)致心肌和大腦供血不足及外周循環(huán)障礙，表現(xiàn)出心悸、胸悶、頭暈、失眠、記憶力下降及四肢麻木等癥狀 。
高黏血癥可以有兩個(gè)方面的意義：一是體現(xiàn)在血液的流動(dòng)性方面，即是血液的流變學(xué)意義，利用黏度計(jì)可以測(cè)得。血液流動(dòng)性的下降使血液在血管中的流動(dòng)變慢，導(dǎo)致組織缺血，同時(shí)加重心臟的負(fù)擔(dān)。二是體現(xiàn)在紅血球的聚集方面，即是紅細(xì)胞的黏連，在高倍顯微鏡下觀(guān)察可見(jiàn)紅細(xì)胞呈重疊狀，此狀態(tài)下的紅細(xì)胞所能攜氧的總表面積減少，攜氧量減少，組織同樣出現(xiàn)缺氧癥狀，血液中各種溶質(zhì)的增加使血液的黏滯性增加流動(dòng)性下降，其溶質(zhì)主要為一些蛋白質(zhì)，如糖蛋白、脂蛋白、纖維蛋白原、膠原蛋白等；而紅細(xì)胞膜成份的改變使膜表面的帶電量減少，細(xì)胞之間的斥力不足以使細(xì)胞分開(kāi)而出現(xiàn)黏連。
對(duì)于血黏度，并無(wú)針對(duì)性的藥物，在這方面，牡丹籽油有其獨(dú)特的作用，因?yàn)槟档ぷ延椭械摩痢獊喡樗峥梢哉{(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，降低血液中可溶性蛋白質(zhì)的水平，增加血液的流動(dòng)性，在補(bǔ)充α—亞麻酸90天左右即可見(jiàn)到效果。α—亞麻酸在細(xì)胞膜磷脂中的比例增加，膜的流動(dòng)性增加，同時(shí)細(xì)胞膜表面所帶電量增加，細(xì)胞之間黏連可以得到明顯的改善，黏連細(xì)胞一般在補(bǔ)充α—亞麻酸30天后明顯分散。高黏血癥患者以1.5g/d補(bǔ)充α—亞麻酸90天，各項(xiàng)指標(biāo)可恢復(fù)正常，同時(shí)心悸、胸悶、頭暈、失眠、記憶力下降及四肢麻木等癥狀得到明顯改善，有效率在90%以上。
牡丹籽油對(duì)糖尿病功效明顯
牡丹籽油中的α—亞麻酸可促進(jìn)胰島素β—細(xì)胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩(wěn)定，可降低靶細(xì)胞對(duì)胰島素的抵抗，提高細(xì)胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗性。
患糖尿病時(shí)，肌體內(nèi)的脂肪分解加速，脂類(lèi)代謝紊亂引起血脂增高，導(dǎo)致血管硬化、高血脂癥、脂肪肝和高血壓等并發(fā)癥。此外，脂肪過(guò)度分解，會(huì)產(chǎn)生酮體，如酮體超過(guò)機(jī)體的利用限度，大量在體內(nèi)堆積，就會(huì)產(chǎn)生酮癥酸中毒。α—亞麻酸在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)脂類(lèi)代謝，抑制并發(fā)癥，降低酸、酮中毒的機(jī)率。同時(shí)α—亞麻酸對(duì)人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用和增強(qiáng)作用對(duì)糖尿病人是大有裨益的。
牡丹籽油降血壓的效果讓人意想不到
牡丹籽油中的α—亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低，每天服用1.2克可使收縮壓、舒張壓和平均動(dòng)脈壓降低10mmHg，而正常血壓幾乎不受影響。ω—3PUFA降血壓的機(jī)理被認(rèn)為是內(nèi)源性血管活性物質(zhì)對(duì)血管的反應(yīng)，如前列腺環(huán)素PGI3的舒張血管作用，刺激內(nèi)皮細(xì)胞釋放NO，同時(shí)使α—亞麻酸能使血漿中的中性脂肪（膽固醇、甘油三脂）含量下降。
牡丹籽油可以有效抑制過(guò)敏反應(yīng)
花粉過(guò)敏、食物性過(guò)敏、特異性濕疹和哮喘等發(fā)病人數(shù)不斷地增加，造成這種情況的可能原因有兩點(diǎn)，一是人們能夠接觸到的過(guò)敏源增加；二是身體反應(yīng)性亢進(jìn)。在過(guò)敏發(fā)生過(guò)程中，體內(nèi)的肥大細(xì)胞、中性白細(xì)胞起著重要作用。過(guò)敏原一進(jìn)入人體，就與肥大細(xì)胞結(jié)合，肥大細(xì)胞受到刺激于是就釋放出組胺和白三烯（LT4）。另外，由中性白細(xì)胞釋放出血小板活化因子。這些活性物質(zhì)導(dǎo)致了過(guò)敏的各種癥狀，如呼吸困難、分泌物增多、鼻炎等 。
食物中不同種類(lèi)必須脂肪酸的比例變化可引起身體過(guò)敏反應(yīng)亢進(jìn)。因?yàn)橛搔亍?PUFA的花生四烯酸產(chǎn)生的4系白三烯LT4(LTB4、LTC4、LTD4、LTE4)，而由α—亞麻酸產(chǎn)生的是5系白三烯LT5(LTB5、LTC5、LTD5、LTE5)。LTB4能強(qiáng)烈吸引中性粒細(xì)胞、嗜酸性粒細(xì)胞、單核細(xì)胞，增加血管壁通透性的活性，而LT5在這方面的生理活性只有LT4的幾十分之一到幾百分之一。給予大鼠高α—亞麻酸和高亞油酸(紅花油)的飼料，兩代飼養(yǎng)，腹腔注入糖原，集聚中性白細(xì)胞，并進(jìn)行刺激，使其釋放LT類(lèi)物質(zhì)，然后進(jìn)行定量。釋放的LT總量無(wú)大的差異，但活性強(qiáng)的B4型和活性弱的B5型的比例有很大的差異。
牡丹籽油外用抗炎作用顯著
隨著抗生素和其它抗菌素的應(yīng)用，病原性炎癥對(duì)人體健康的影響日趨減少，而一些非病原性、非致命性的慢性炎癥給人類(lèi)健康帶來(lái)新的威脅，嚴(yán)重影響了人們的生活質(zhì)量，如風(fēng)濕、類(lèi)風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、慢性鼻炎、慢性前列腺炎等，解熱鎮(zhèn)痛、非甾體抗炎藥及激素類(lèi)抗炎藥對(duì)這一類(lèi)疾病只能起到對(duì)癥治療作用。即減少各種炎癥介質(zhì)的合成，但同時(shí)對(duì)機(jī)體產(chǎn)生嚴(yán)重的副作用。而牡丹籽油中的α—亞麻酸對(duì)各種炎癥介質(zhì)和細(xì)胞因子有抑制作用，并且不會(huì)帶來(lái)不良反應(yīng)，給這一類(lèi)疾病的治療帶來(lái)新思路。
牡丹籽油出來(lái)保健醫(yī)療功效之外，還有非常高的美容價(jià)值，在減肥，護(hù)膚在功效上也是非常顯著的，是愛(ài)美一族的首選，牡丹籽油，值得你關(guān)注和了解！
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